Маркетинг · 1 сентября 2026 г.

Сколько стоит франшиза в Петербурге в 2026 году: что не входит в смету

Паушальный взнос — это входной билет, а не вся смета. В Петербурге сейчас особенно: одни франшизы дешевеют в спросе, другие бьют рекорды, и итоговая цифра «сколько стоит» будет разной для каждой ниши.

Взнос — это старт. Дальше в смете роялти, ремонт, оборудование и оборотный капитал на первые месяцы: по общей оценке аналитиков, паушальный взнос обычно занимает 20–30% от полной стоимости запуска точки, остальное вы находите сами — часто уже после подписи договора. Если у вас уже есть точка и вопрос не «сколько стоит войти», а «сколько стоит заявка» — эта статья не для вас. вам сюда — считать юнит-экономику

Рынок Петербурга спорит сам с собой

В городе сейчас держится редкая картина: одна часть ниш дешевеет по спросу, другая — дорожает. Спрос на ресторанные франшизы в Петербурге упал на 26,1% за 11 месяцев 2025 года к прошлому году — так посчитали в каталоге Businessmens.ru. Хуже всех кофейням: минус 26,3%. Фастфуду и стритфуду — минус 36,9%, кафе и ресторанам — минус 24,6%. В самом каталоге прямо говорят: сегментов с ростом спроса в ресторанной сфере не видят вообще. Причины скучные, но точные: рынок в целом замедлился, кредиты дорогие, а с 1 января 2026 года НДС для многих предпринимателей на упрощёнке вырос с 20% до 22% — и общепит эту прибавку почувствует одним из первых.

Но у стройки и логистики — обратная динамика. По данным Авито Бизнес 360, за 2025 год в Петербурге спрос на франшизы в строительстве вырос втрое, на аренду недвижимости — в 2,5 раза. И спрос на франшизы пунктов выдачи заказов, по другому исследованию, на которое ссылается РБК Петербург, подскочил на 234% за январь–октябрь. Это не абстрактный процент: в городе уже работает больше 2,7 тысячи точек Wildberries и около 2,7 тысячи точек Ozon, причём число точек Ozon выросло в 1,4 раза год к году. Разные аналитики по-разному ранжируют ниши — где-то общепит всё ещё лидер по доле заявок, где-то на первом месте услуги, — но сигнал у всех один: спрос смещается от ресторанов к логистике и стройке.

Второе место в стране — и что это значит для входа

Петербург — второй рынок франчайзинга в стране: на город приходится около 7% всех франшиз со штаб-квартирой здесь, у Москвы — 19%. Это не краеведческая деталь, а часть цены входа. Когда франчайзеров в городе много и они конкурируют за тех же франчайзи, у вас появляется рычаг торга: часть сетей уже предлагает рассрочку на паушальный взнос и запуск точки от 30 дней вместо стандартных двух-трёх месяцев. Спрашивать про рассрочку в 2026 году — не признак того, что у вас нет денег, а разумный шаг на рынке, где предложение франшиз растёт быстрее, чем количество готовых франчайзи.

Почему у кофейни и точки ПВЗ разная цена входа

Открыть точку выдачи Ozon по тарифу «Максимум бренда» можно с площади от 20 квадратных метров — франшиза экономит на посадке гостей, кухне и вентиляции, поэтому и паушальный взнос обычно ниже, чем у кофейни или кафе. У части франшиз ПВЗ роялти за открытие вообще не берут. Но смета никуда не девается — она просто сдвигается в аренду проходного места и оборотку на стеллажи, кассовое оборудование и первые недели без стабильного потока.

У кофейни на фудкорте логика обратная. Взнос выше, зато бренд обычно даёт готовую рецептуру, обучение бариста и стандарты сервиса. А для точки ПВЗ обучение короче, потому что процесс проще — и сумма, которую франшиза не потратила на ваше обучение, чаще всего осела не у вас, а в федеральном рекламном бюджете бренда, который вашей конкретной точки может вообще не коснуться.

Турпоток решает не для всех ниш одинаково

Петербург живёт турпотоком, и франшиза это чувствует по-разному в зависимости от ниши. Кофейня или кафе у Невского проспекта летом, в белые ночи, собирает выручку в разы выше зимней — а зимой, когда турист уезжает, та же точка стоит владельцу денег вне зависимости от того, сколько кофе продано за день. Франчайзер в презентации обычно показывает усреднённую цифру за год, и разница между июльской и январской выручкой в неё не попадает — уточнять сезонность нужно отдельно, до подписи.

У точки ПВЗ сезонность мягче: люди заказывают на маркетплейсах круглый год, турист тут почти ни при чём. Поэтому смета для общепита должна закладывать запас на зимние месяцы — оборотку побольше, чем для логистической точки с тем же паушальным взносом. Это ещё одна причина, почему одинаковая на бумаге франшиза в Петербурге и в городе без туристического потока обходится по-разному.

Скрытая строка — реклама после открытия

И вот здесь многие ошибаются одинаково. Владелец уверен: раз он платит паушальный взнос, за рекламу отвечает франчайзер. И это отчасти правда — федеральный ролик, приложение, баннер в соцсетях бренд действительно оплачивает сам. Но до конкретного адреса на Лиговском проспекте или в Купчино этот баннер не долетает: он строит узнаваемость бренда в целом, а не приводит человека именно в вашу точку. Локальный трафик — контекстная реклама по району, карточка на Яндекс Картах, ответы на отзывы — почти всегда ложится на франчайзи отдельной строкой. И в договоре франшизы эта строка почти никогда не обозначена цифрой.

Приёмщица в барбершопе видит это раньше владельца: когда реклама на район тухнет, запись пустеет за неделю — и никакой федеральный ролик бренда этого не чинит, потому что он вообще не про запись к конкретному мастеру в конкретном районе. С кофейней и точкой ПВЗ работает та же механика, просто медленнее заметна на цифрах.

Как проверить цифры франчайзера, а не поверить на слово

Просите не презентацию, а фактические показатели двух-трёх точек в сопоставимых по чеку городах — не в Москве, если вы открываетесь в Петербурге. Спрашивайте прямо: сколько франчайзи в городе закрылось за последний год и почему. Уточняйте отдельно, входит ли локальный маркетинг в паушальный взнос или это отдельная статья расходов, — вопрос звучит неудобно, но именно на нём чаще всего расходятся ожидания и реальная смета.

И ещё один вопрос, который редко задают: кто в договоре отвечает за геометки и карточку на Яндекс Картах — франчайзер централизованно или каждая точка сама. От ответа зависит, будет ли у вас с первого дня хоть какой-то локальный трафик или его придётся выстраивать с нуля за отдельные деньги уже после открытия.

Что посчитать до подписи

Паушальный взнос плюс роялти — уточните, роялти считается от оборота или от прибыли, разница ощутимая
Доп вложения: ремонт, оборудование, депозит по аренде помещения
Оборотный капитал на первые 2–3 месяца, пока точка не вышла на план по выручке
Запас на низкий сезон, если ниша завязана на турпоток, а не на круглогодичный спрос
Бюджет на локальный маркетинг на первые полгода — отдельно от того, что уже включено во взнос
Пересчёт маржи с учётом НДС 22%, который действует с 1 января 2026 года для тех, кто не на патенте

С учётом всего этого «сколько стоит франшиза в Петербурге» — вопрос не про одну цифру, а про нишу и момент рынка. Осенью 2025-го точка ПВЗ и точка общепита в одном и том же городе обходились совершенно по-разному — не только на входе, но и в продвижении после открытия.

Разобраться, как ставить рекламу на район, а не на весь город: занять место на вебинаре